Tá prócaí fianán an -choitianta inár saol laethúil. Ní hamháin go n -úsáidtear iad chun fianáin a stóráil, ach feidhmíonn siad freisin mar phacáistiú bronntanais fíorálainn. Mar sin féin, i gcás go leor daoine, is ábhar imní é an bhfuil prócaí fianán fíor -bhia fós ina ábhar imní. Scrúdóidh an t -alt seo sábháilteacht bia prócaí fianán ó uillinneacha éagsúla chun cabhrú leat cinneadh eolasach a dhéanamh.
Sábháilteacht ábhair 1. Sábháilteacht ábhair
Is iondúil go ndéantar prócaí fianán as miotal, plaisteach nó ceirmeach. Athraíonn sábháilteacht na n -ábhar éagsúil, mar sin tá sé an -tábhachtach an t -ábhar ceart a roghnú.
- cannaí miotail: Is iondúil go ndéantar cannaí miotail as stánphláta nó alúmanam. Ní mór do na hábhair seo dul faoi chaighdeáin dochta sláinteachais le linn an phróisis táirgthe chun a chinntiú nach n -éillíonn siad bia. Mar sin féin, má dhéantar damáiste do sciath inmheánach na miotail, d'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le hiain mhiotail dul isteach sa bhia, ag cur isteach ar shábháilteacht bia.
- cannaí plaisteacha: Is iondúil go ndéantar cannaí plaisteacha as plaistigh ghrád bia amhail poileitiléin (PE) nó polapróipiléin (PP). Ní scaoileann na hábhair seo substaintí díobhálacha ag teochtaí arda agus dá bhrí sin meastar go bhfuil siad sábháilte. Mar sin féin, d'fhéadfadh ceimiceáin dhíobhálacha amhail bisphenol A (BPA) a bheith i gcannaí plaisteacha ar chaighdeán íseal, a d'fhéadfadh dul isteach i mbia.
- Prócaí ceirmeacha: Is iondúil go ndéantar prócaí ceirmeacha as cré nádúrtha agus go bhfuil siad brataithe le ciseal glaze. Déantar prócaí ceirmeacha ardchaighdeáin a lasadh ag teochtaí arda le linn táirgthe chun a chinntiú nach scaoileann an glaze substaintí díobhálacha. Mar sin féin, d'fhéadfadh go mbeadh miotail throm luaidhe nó throm eile i bprócaí ceirmeacha ar chaighdeán íseal, rud a fhéadfaidh a bheith ina mbia.
| Ábhair|Sábháilteacht|Réamhchúraimí |
| Miotal|Ard|Sciath inmheánach damáiste |
| Plaisteach|Ard|Plaisteach ar ardchaighdeán |
| Ceirmeach|Ard|Ceirmeach ar ardchaighdeán |
2. Caighdeáin Táirgeachta
Chun sábháilteacht bia na bprócaí brioscaí a chinntiú, ní mór do mhonaróirí caighdeáin dhochta táirgthe a leanúint. Sa tSín, déanann an Coimisiún Sláinte Náisiúnta caighdeáin sábháilteachta bia a fhoirmliú agus a mhaoirsiú. Mar shampla, ordaíonn GB 7100-2015 “Biscuits Caighdeán Sábháilteachta Bia Náisiúnta” na bunriachtanais agus na modhanna cigireachta do bhrioscaí chun sábháilteacht agus cáilíocht na mbrioscaí a chinntiú.
| Caighdeán|Cur síos |
| GB 7100-2015|Sonraíonn sé na bunriachtanais agus na modhanna cigireachta do bhrioscaí |
3. Úsáid agus cothabháil
Is naisc thábhachtacha iad úsáid agus cothabháil chuí prócaí brioscaí freisin chun sábháilteacht bia a chinntiú. Seo roinnt moltaí:
- Glanadh: Roimh an gcéad úsáid, ba cheart an próca brioscaí a ghlanadh go críochnúil chun deannach nó eisíontais a d'fhéadfadh fanacht le linn an phróisis táirgthe a bhaint.
- Triomú: Déan cinnte go bhfuil an próca brioscaí tirim go hiomlán sula n -úsáidtear é chun taise a chosc ó dhul isteach sna brioscaí agus tionchar a imirt ar bhlas agus ar sheilf na mbrioscaí.
- Teochtaí arda a sheachaint: Seachain an próca brioscaí a chur i dtimpeallacht ardteochta chun athruithe ceimiceacha san ábhar a chosc agus tionchar a imirt ar shábháilteacht bia.
- Cigireacht rialta: Seiceáil go rialta an bhfuil an sciath inmheánach nó glaze an phróca brioscaí slán. Má dhéantar damáiste dó, ba chóir é a athsholáthar in am.
| Moladh|Cur síos |
| Glanadh|Nigh an próca fianán go maith |
| Triomú|Déan cinnte go bhfuil an próca fianán go hiomlán tirim |
| Seachain teochtaí arda|Seachain a chur i dtimpeallacht ardteochta |
| Cigireacht rialta|Seiceáil an bhfuil an sciath inmheánach nó an glaze slán |
4. Saincheisteanna Comhshaoil
Chomh maith le sábháilteacht bia, is fachtóirí iad saincheisteanna comhshaoil a chaithfear a bhreithniú agus próca fianán á roghnú. Is féidir cannaí miotail agus cannaí plaisteacha a athchúrsáil agus a athúsáid, ach teastaíonn a lán fuinnimh agus acmhainní uathu. Cé nach féidir cannaí ceirmeacha a athchúrsáil, tá saol fada seirbhíse acu agus is féidir leo dramhaíl a laghdú. Dá bhrí sin, agus próca fianán á roghnú agat, is féidir leat a fheidhmíocht chomhshaoil a bhreithniú agus táirgí a roghnú a bhfuil tionchar níos lú acu ar an gcomhshaol.
| Ábhar|Feidhmíocht chomhshaoil | Cur síos |
| Miotal|Meánach|In -athchúrsáilte, ach ídíonn sé fuinneamh |
| Plaisteach|Meánach|In -athchúrsáilte, ach ídíonn sé fuinneamh |
| Ceirmeach|Ard|Saol na seirbhíse neamh-in-athchúrsáilte, ach fada |
Go hachomair, braitheann sábháilteacht bia próca fianán ar a chuid ábhar, ar chaighdeáin táirgthe, agus ar úsáid agus ar chothabháil. Má roghnaítear prócaí brioscaí ardchaighdeáin agus iad a úsáid agus a chothabháil i gceart is féidir sábháilteacht agus cáilíocht na mbrioscaí a chinntiú. Ag an am céanna, ag smaoineamh ar shaincheisteanna cosanta comhshaoil, is rogha ciallmhar é freisin táirgí a roghnú a bhfuil níos lú tionchair acu ar an gcomhshaol.